多名黑作坊老板称，他们所加工的“假驴肉”分为“一号肉”、“二号肉”。一号肉，是指用骡子肉、马肉或者两者与驴肉按照一定比例搭配后，加入驴肉香精，煮制而成;二号肉是特指猪肉打上胶，加入驴肉香精，再加入其他添加剂煮成，“没有证照的煮肉点，多在晚上生产，白天烟囱不敢冒烟，一到晚上，都是冒烟煮肉的。”

李明日夜提心吊胆，每天到单位第一件事，就是在网上查看全省的反腐信息，湖南省纪委主办的“三湘风纪网”成了他每天必看的网站。只要看到有陌生车辆到单位，他就担心是纪委工作人员过来调查。在县纪委监察委会议室，李明一边流泪一边对纪委监察委的工作人员说，“从前我一沾床就能睡着，那天之后我再也没睡过一个安稳觉。”

《贵州政协人口资源环境委员会原主任张仕福被双开》一些经营驴肉火烧的商家也专门购买猪肉或马肉、骡子肉加工成的“假驴肉”，以降低成本。